Essgeschichten Wunder Holunder - Superfood aus der Eifel

Superfood - viele schwören darauf, als Abnehm-Booster oder Garant für Gesundheit. Doch ob Goji-Beeren, Chia-Samen oder Moringa-Pulver: Braucht man das alles noch, wenn man Holunder haben kann, heimisch aus der Eifel? Zwischen Mosel und Maaren bauen die Schwestern Martina Theobald und Stefanie Peifer vom Litzbachhof in Alflen mit ihrer Familie die Superfrucht auf insgesamt 20 Hektar an.

Superfood - viele schwören darauf, als Abnehm-Booster oder Garant für Gesundheit. Doch braucht man Goji-Beeren, Chia-Samen oder Moringa-Pulver, wenn man Holunder haben kann, heimisch aus der Eifel? Zwischen Mosel und Maaren bauen die Schwestern Martina Theobald und Stefanie Peifer vom Litzbachhof in Alflen mit ihrer Familie die Superfrucht auf insgesamt 20 Hektar an. Was deren Vater anfangs ein "Experiment" nannte, wollen Martina und Stefanie groß herausbringen. Sie sind in ihrer dritten Saison, vermarkten Blüten und Beeren über eine Anbaugemeinschaft. Nach und nach bringen sie ihre eigenen Produkte auf den Markt. Saft, Sirup, Gelee - alles biologisch und nach eigenem Rezept. Mit dem Burg-Café in Manderscheid haben sie einen der ersten Abnehmer gefunden. Dort zaubert Elfriede Biermann Hausmacher-Holundertorten, die reißenden Absatz finden. Abschluss der Holundersaison ist für die Schwestern vom Litzbachhof der Herbstmarkt "Wild" auf Burg Pyrmont.

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